米粉ってなに？

米粉とは、うるち米ともち米から作られる米の粉の総称のこと。

特にうるち米を粉にしたものを米粉といい、みたらし団子や柏餅や薯蕷饅頭（じょうよまんじゅう）などの和菓子や米粉パンの原料になります。
また、もち米を粉にしたものをもち粉といい、牛皮餅や大福などの原料になります。

玄米を精米せずにそのまま粉にしたものを玄米粉といいます。

気流粉砕について

当社では、主に食パン用米粉、微細粒米粉の製造に使われます。

浸漬した米をスクリューを回した容器に吸引し内壁にぶつけて粉砕、粒子が細かくなって浮いてきたものを乾燥したもの。
粒子が極めて細かく丸い。

胴搗き製粉について

当社では、主に米粉、もち粉、パン用米粉の製造に使われます。

米を洗米し、そのうちの30～40％を浸漬し臼で餅をつくように叩いてつぶし、ふるいにかけて乾燥したもの。
粒子が比較的細かく丸い。